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Artischocken zum Füllen vorbereiten:

  • Stiel direkt an den Artischockenböden abbrechen, so dass die Fasern am Stiel verbleiben.
  • Artischocke mit einem Brotmesser die Blattspitzen um circa 3-4 cm abschneiden.
  • Die unteren kleinen Blätter entfernen und mit einem Messer Blattreste vom Boden abschneiden.
  • Die restliche Blättern mit der Kuchenschere die Spitzen entfernen. Die kochfertige Artischocke in leicht gesalzenes Zitronenwasser legen und garen.
  • Die Herzblätter lassen sich durch eine Drehbewegung von der garen Artischocke entfernen.
  • Mit einem Löffel oder Kartoffelausstecher das Heu vom Artischockenboden entfernen.


Thema vom Montag, 15 September 2008

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