• Stiel direkt an den Artischockenböden abbrechen, so dass die Fasern am Stiel verbleiben.

• Artischocke mit einem Brotmesser die Blattspitzen um circa 3-4 cm abschneiden.

• Die unteren kleinen Blätter entfernen und mit einem Messer Blattreste vom Boden abschneiden.

• Die restliche Blättern mit der Kuchenschere die Spitzen entfernen. Die kochfertige Artischocke in leicht gesalzenes Zitronenwasser legen und garen.

• Die Herzblätter lassen sich durch eine Drehbewegung von der garen Artischocke entfernen.

• Mit einem Löffel oder Kartoffelausstecher das Heu vom Artischockenboden entfernen.

Thema vom Montag, 15 September 2008